Vellutata di verdure e bocconcini di pollo

I primi giorni di pioggia mi fanno subito venir voglia di cucinare zuppe e vellutate :)
Le vellutate sono la mia passione perché permettono di utilizzare qualsiasi verdura, magari anche quelle che sono rimaste in frigo un po' troppo...

In questa ho deciso di utilizzare carote, patate e piselli, senza aggiungere nessun tipo di grassi ma rendendola cremosa con un po' di latte e utilizzando l'amido della patata, niente di più.

 Ingredienti

Per 2 persone 

Vellutata

• Patate 2 piccole - 150 gr
• Piselli 100 g
• Carote 3 piccole - 100 gr
• Latte mezzo bicchiere

Bocconcini di pollo

•  Petto di pollo 300 gr
• Cipolla mezza
• Zucchine 2 grandi - 200 gr
• Vino mezzo bicchiere
• Olio un filo per ungere la padella

Procedimento

Sbucciare le patate e le carote, tagliarle a dadini e metterle in una pentola con i piselli.




Coprire con acqua e lasciar cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno diventate molto morbide; verso fine cottura versate il mezzo bicchiere di latte.

Intanto oliate una padella antiaderente o meglio un Wok; mondate e tagliate a fettine molto sottili mezza cipolla dorata e mettetela a soffriggere. Affettate le zucchine a julienne e aggiungetele alle cipolle; sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.

Ricavate dal petto di pollo dei bocconcini di ugual dimensione e cuoceteli insieme alle verdure aggiungendo se necessario del latte in fase di cottura.

A questo punto frullate le verdure cotte precedentemente con qualche pezzetto di pollo, ottenendo una vellutata; servitela accompagnata dai bocconcini e dalle zucchine.

Calcolo delle calorie

Patate 83 Kcal ogni 100 g

Piselli surgelati 48 Kcal ogni 100 gr

Carote 35 kcal ogni 100 gr
Zucchine 13 Kcal ogni 100 gr
Olio per soffriggere 45 Kcal 1 cucchiaino
Petto di pollo 110 Kcal ognuna

Alla prossima!